Thé Matcha

Avec son histoire millénaire, ses traditions ancestrales et ses multiples bienfaits pour la santé, le thé matcha est véritablement un trésor de la nature. Cette poudre verte aux vertus exceptionnelles mérite d'être (re)découverte et appréciée pour toute sa richesse. 

N'hésitez plus, laissez-vous séduire par cette boisson ancestrale japonaise et intégrez-la à votre quotidien pour profiter pleinement de tous ses bienfaits !

Le thé matcha a une teneur exceptionnelle en antioxydants et une richesse en vitamines (A, C, E) et minéraux essentiels (potassium, manganèse, calcium, magnésium, etc.). Cette véritable mine de nutriments contribue à renforcer le système immunitaire, à réguler la glycémie et à favoriser la santé cardiaque. Il stimule le métabolisme et favorise la combustion des graisses. De plus, sa richesse en chlorophylle aide à réguler l'appétit et l'équilibre acido-basique de l'organisme. Permet également de prévenir les signes du vieillissement cutané en luttant contre les dommages causés par les rayons UV et les radicaux libres. La consommation régulière de matcha pourrait même contribuer à ralentir le vieillissement cellulaire et à prévenir les maladies neurodégénératives comme Alzheimer ou Parkinson. Le matcha procure une énergie douce et soutenue, tout en favorisant la détente et la concentration. Cet effet équilibré en fait un allié de choix pour les activités intellectuelles ou sportives, mais aussi pour la méditation. Ses vertus antioxydantes et anti-inflammatoires en font un véritable élixir de jouvence.

Grâce à la consommation de la feuille de thé dans son intégralité (et non sous forme d'infusion), le taux de polyphénols et de catéchines est jusqu'à 137 fois supérieur à celui d'un thé vert classique. 

Conseils d'utilisation :

Versez 1 cuillère à café de matcha (environ 2 g) dans un bol en utilisant un chashaku (cuillère en bambou). Ajoutez 75 ml d'eau chaude (entre 70 et 80°). Maintenez le chasen (fouet en bambou) avec deux doigts et mélangez le matcha en bougeant l'avant-bras. Une mousse et des bulles vont se former.

La Préparation Traditionnelle

La manière la plus authentique de déguster le matcha est de le préparer selon la méthode traditionnelle japonaise. Il suffit de verser de l'eau chaude (70-80°C) sur une demi à une cuillère à café de poudre, puis de fouetter vigoureusement à l'aide d'un fouet en bambou spécial, appelé "chasen". Cela permet d'obtenir une mousse onctueuse et homogène, prête à être savourée dans un bol traditionnel.

Le Matcha Latte

Pour une version plus crémeuse, le matcha se marie à merveille avec du lait végétal ou animal. Il suffit de mélanger la poudre verte à votre lait de choix, chaud ou froid, et de fouetter pour obtenir un délicieux "matcha latte". Vous pouvez également y ajouter un peu de sucre, de miel ou de sirop d'érable pour rehausser les saveurs.

Utilisation en Cuisine et Pâtisserie

Grâce à sa texture poudreuse, le matcha peut être facilement incorporé dans de nombreuses recettes sucrées ou salées. Ajoutez-le à vos gâteaux, crèmes, smoothies ou yaourts pour leur conférer une délicate teinte verte et des notes végétales et umami. Il se marie notamment à merveille avec le chocolat blanc, la noix de coco ou les fruits rouges.

Conservation :

Afin de préserver toutes les propriétés du matcha, il est essentiel de le conserver dans de bonnes conditions. Idéalement, la poudre doit être stockée dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Une simple étagère, à l'écart des sources de chaleur et de vapeur, conviendra parfaitement. Si les températures ambiantes dépassent les 25°C, il est préférable de le conserver au réfrigérateur, en le sortant quelques minutes avant utilisation.

En respectant ces quelques règles de conservation, votre matcha conservera sa fraîcheur et sa saveur pendant plusieurs mois après ouverture. Même s'il finira par s'oxyder progressivement, il restera parfaitement consommable, notamment pour vos préparations culinaires.

Précautions d'emploi :

. A consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.